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标题:[未解决]氧化鱼油过氧化产物的分离与确定

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晨曦甲壳虫[使用道具]
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发表于 2011-3-1 18:33 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大

氧化鱼油过氧化产物的分离与确定

对饲料原料的鱼油进行三个不同程度的氧化，现需知道每种程度氧化下的鱼油所得到的过氧化产物分别有哪些，能否用色谱和质谱技术分离并测定是何物质？求指教，万分感激！
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unknow[使用道具]
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发表于 2011-3-1 18:58 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大

回复 #1 晨曦甲壳虫 的帖子

脂质过氧化反应从自由基或单线氧开始，发生一系列的自身催化自由基反应，这些自动氧化反应引起脂质断裂，形成大量的脂质过氧化产物，如脂质自由基 (R~)、脂氧自由基（RO~）和脂过氧自由基（ROO~）。鱼油中富含多不饱和脂肪酸，极易氧化，当温度较高或在金属离子的催化下一般形成次级脂质过氧化产物，如羰基化合物、二聚体、三聚体、多聚体或环状脂肪酸。脂质过氧化物进一步断裂分解成低级脂肪酸、醛和酮，或聚合为多聚物。

大部分脂类产物（沸点低于400度）可以用GCMS（气质联用）测定，多聚体和脂肪酸需要先提纯然后质谱直接进样测定或者使用裂解GC。
百度上查到个资料感觉不错，建议你看看cuturl('http://tieba.baidu.com/f?kz=778638814')
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nanopony[使用道具]
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发表于 2011-3-2 00:25 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
比较难，因为你无法确定它的氧化产物，这样就复杂了
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liuzhikunwq[使用道具]
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发表于 2011-3-2 00:25 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
用气质试试，关键是所有峰都一定的分离度
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sctc2007_g[使用道具]
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发表于 2011-3-2 00:25 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
分离没什么问题，用GC-MS，选择适合的柱子和色谱条件可以实现，但是要知道是什么物质，单用MS还不够
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sseia42[使用道具]
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发表于 2011-3-2 11:08 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
对未知物质的谱峰，只能从标准谱库里搜索匹配，然后结合原料的结构来分析哪种物质更可能是产物。如果有MS/MS的话对解结构帮助更大，能更好地定性产物。
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rjzhang0110[使用道具]
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发表于 2011-3-2 21:12 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
先试试QQQ的LC-MS，不行再试离子阱
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chenxiaohu[使用道具]
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发表于 2011-3-2 21:12 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
如果确证是什么结构，应该用光谱方法，红外，HNMR
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feiteng666[使用道具]
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发表于 2011-3-4 10:22 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大


QUOTE:
原帖由 rjzhang0110 于 2011-3-2 21:12 发表 bbcodeurl('http://bbs.antpedia.com/images/common/back.gif', '%s')
先试试QQQ的LC-MS，不行再试离子阱

对，可以考虑用离子肼先打出准分子离子，知道了分子量说不定会好办点
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