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标题:[未解决]关于保健食品中茶多酚的测定

  [未解决]本主题悬赏 可用分 10  
poppyzl[使用道具]
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发表于 2011-4-7 12:55 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大

关于保健食品中茶多酚的测定

请问大家现在用什么方法测保健食品中的茶多酚啊？
GB/T 8313-2008是适用于 茶叶中的，那保健食品中的呢？8313-2002已经作废，大家都用什么方法啊？
麻烦赐教，谢谢啦！
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  • miracle   2011-4-7 13:31  可用分  +2   鼓励新手发起话题交流！欢迎常来！ ...
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duxin_30[使用道具]
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发表于 2011-4-8 09:28 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
查到一篇，希望对你有用！

食品添加荆 茶 多酚
cuturl('http://www.antpedia.com/?uid-46914-action-viewspace-itemid-135940')
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发表于 2011-4-9 11:45 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
用你说的国标就行吧!我是这么认为的。
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发表于 2011-4-9 11:45 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大

回复 #1 poppyzl 的帖子

茶多酚的含量测定主要有高锰酸钾滴定法、酒石酸铁比色法 。前者干扰因素多,滴定体积小,滴定终点不易确定;茶多酚与酒石酸铁可生成紫褐色络合物,其颜色的深浅与茶多酚的含量成正比。儿茶素系茶多酚的主体成分, 如儿茶素、没食子儿茶素、没食子酸酯、儿茶素没食子酸酯等,以没食子酸乙酯制作标准曲线,由标准曲线查得的量乘以茶多酚换算系数,计算出样品中茶多酚含量。
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发表于 2011-4-9 11:46 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
福林酚法测定总酚
用10mL50%乙醇溶液溶解0.2500g儿茶素（或没食子酸），蒸馏水定容至100mL。分别取0.0、1.0、2.0、3.0、4.0、 5.0mL、6.0mL与1-7号具塞比色管中，加水稀释至10mL，各加1mL福林酚试剂(Folin-Ciocaileu，FC) (0.5～1min)和2mL20％的碳酸钠溶液，加蒸馏水至20mL。置于45℃水浴锅加热5min，然后在765nm波长下测定吸光度。每个浓度做3 个平行试验，取平均值，绘制标准曲线，即可计算出所需！
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poppyzl[使用道具]
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发表于 2011-4-11 11:30 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
实践证明，08的新方法不适用于我的样品，也就是福林酚法，因为样品中含蛋白质，福林酚法也用于蛋白质测定，要想除尽蛋白是不太可能的，所以，根本不行
酒石酸亚铁法我也测了，也同样存在前处理问题，在原标准基础上加了沉淀蛋白步骤，以没食子酸为对照，做出来，对照的最大吸收波长与样品差很远，不知道是哪里出了问题
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panxiang8871[使用道具]
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发表于 2011-4-11 14:57 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
你的是什么样品？
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panxiang8871[使用道具]
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发表于 2011-4-11 14:58 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大


QUOTE:
原帖由 健康千万家 于 2011-4-9 11:45 发表 bbcodeurl('http://bbs.antpedia.com/images/common/back.gif', '%s')
茶多酚的含量测定主要有高锰酸钾滴定法、酒石酸铁比色法 。前者干扰因素多,滴定体积小,滴定终点不易确定;茶多酚与酒石酸铁可生成紫褐色络合物,其颜色的深浅与茶多酚的含量成正比。儿茶素系茶多酚的主体成分, 如儿茶 ...

保健品中茶多酚的测定有标准吗，现在大家一般是用的是什么方法，如果能准确解答一下更好。
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健康千万家[使用道具]
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发表于 2011-4-12 14:11 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大


QUOTE:
原帖由 poppyzl 于 2011-4-11 11:30 发表 bbcodeurl('http://bbs.antpedia.com/images/common/back.gif', '%s')
实践证明，08的新方法不适用于我的样品，也就是福林酚法，因为样品中含蛋白质，福林酚法也用于蛋白质测定，要想除尽蛋白是不太可能的，所以，根本不行
酒石酸亚铁法我也测了，也同样存在前处理问题，在原标准基础上加了沉淀蛋白步骤，以 ...

你采用什么方法沉淀蛋白质的，蛋白质是不是沉淀不完全啊？或者你沉淀蛋白质的时候破坏了茶多酚啊？
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sd71469190[使用道具]
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发表于 2011-4-16 10:39 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
楼主可参考《保健食品功效成分与标志性成分》（范青生主编，中国医药科技出版社）和《保健食品功效成分检测方法》（王光亚主编，中国轻工业出版社出版），这两本书，里面说的很详细的。
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