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标题:[未解决]固体中ph的测定

  [未解决]本主题悬赏 可用分 10  
悠冉[使用道具]
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发表于 2011-4-22 08:08 资料 个人空间 短消息  加为好友 添加 悠冉 为MSN好友 通过MSN和 悠冉 交谈

 小中大

固体中ph的测定

固体中ph要怎么测定呢？食品中的笋，想知道笋的ph值，那么要怎么测定呢？有人说1g加9ml水，这样测得的结果是笋的ph吗？这相当于被稀释，而不是强酸强碱是不能换算的呀，那么笋ph怎么确定呢
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  • miracle   2011-4-22 12:21  可用分  +2   鼓励坛友发起话题交流！欢迎常来！ ...
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luffygonww[使用道具]
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发表于 2011-4-22 13:46 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
就是1g加9ml水，这是pH值测定通则
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健康千万家[使用道具]
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发表于 2011-4-22 13:47 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大

回复 #1 悠冉 的帖子

果蔬样品pH的测定：样品榨汁后，取汁液直接测pH。果蔬干制品：取适量样品加数倍无CO2水，于水浴上加热30min，捣碎，过滤，取滤液测定。因为果蔬的汁液有一定的缓冲作用，所以在一定的稀释倍数内，其pH值保持不变。
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悠冉[使用道具]
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发表于 2011-4-22 17:09 资料 个人空间 短消息  加为好友 添加 悠冉 为MSN好友 通过MSN和 悠冉 交谈

 小中大

回复 #2 luffygonww 的帖子

这样测出来的就是那固体的ph吗？需不需要讲固体打匀呢
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anxt2006[使用道具]
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发表于 2011-4-25 10:27 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
ph是pH
pH的定义是氢离子的浓度，固体中它的浓度有必要测么？
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anxt2006[使用道具]
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发表于 2011-4-25 10:27 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大


QUOTE:
原帖由 luffygonww 于 2011-4-22 13:46 发表 bbcodeurl('http://bbs.antpedia.com/images/common/back.gif', '%s')
就是1g加9ml水，这是pH值测定通则

这完全是错误的看法吧，没有氢离子的东西在水中稀释也会产生氢离子的
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notrjhn[使用道具]
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发表于 2011-4-25 10:28 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
可以直接测样品10％的水溶液
水要求是去二氧化碳的水
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