食品分析者

食品中可以长哪些卫生物呢，特别是产酸微生物。真空包装的农产品，过一年后吃起来很酸，而口感却还不错，除了酸。那么在真空包装的食品中，易长什么微生物呢？产酸的有哪些？

肯定是可以厌氧生活的菌，靠直接消耗葡萄糖成乳酸的过程来获取能量，比如酵母菌、乳酸菌等

楼主说一下具体是哪类农产品呢？

在人们的印象中，真空包装食品由于断绝了与空气接触的机会，所以不会轻易滋生细菌，但美国最新一期的《生物医学中心》月刊的一项最新研究报告称，真空包装食品其实更容易为一种导致食物中毒的病菌提供有利的繁殖环境。

　　丹麦技术大学的生物医学人员研究发现，一种可以导致食物中毒的病菌——李氏杆菌喜欢在无氧环境中生存。而真空包装食品与氧气隔离，在这种无氧环境下，李氏杆菌会比正常情况下高出100多倍，从而导致食物中毒。与其他许多食品滋生的细菌不同，李氏杆菌即使在冰箱的温度环境中也能繁殖。

　　美国食品和药品管理局（FDA）指出，可能滋生这种细菌的食品包括火腿、生牛乳、午餐肉、软质熟干酪、生肉和熟肉、未经烹煮的家禽、生鱼和熏鱼等。

乳酸菌、酵母菌等厌氧菌。

1.在食品中主要存在：①直接致病微生物②相对致病微生物。③非致病性微生物，三类微生物。

2.食品中存在的致病微生物大致分为埃希氏菌属、柠檬酸杆菌属、肠杆菌属

3.当今食品中存在的质量安全问题主要有生物性污染、化学性污染、物理性污染。

肯定是可以厌氧生活的菌，靠直接消耗葡萄糖成乳酸的过程来获取能量，比如酵母菌、乳酸菌等

很有可能是乳酸菌，，泡菜的酸味主要也是乳酸菌产生的

弱弱的问一句，吃了会对身体有害吗？

食品包装涨气了是不能食用的。

都知道涨气了不能食用，但不知道是为什么原因