食品分析者

食品中做大肠菌群时，初发酵试验为接种在LST中培养，产气为阳性，那么在判定阳性时一定要看是否产气吗？有些时候没有产气，但是试管变得浑浊，甚至有白色粘稠物出现，那样可以判定阳性吗？初发酵试验阳性后再接种到BGLB肉汤中，产气则为阳性，那么是否有必要做证实实验呢，在平时检测大肠菌群，这个实验的时间比较紧迫，要快速知道大肠菌群情况，如果做证实实验，那么就没时间了，可不可以只做初发酵试验呢？

有些时候没有产气，但是试管变得浑浊，甚至有白色粘稠物出现，那样可以判定阳性吗？不可以啊 要接种到BLST上面 看是否产气 则判定为阴性或阳性 微生物一般是不可复检的 因为微生物是分布不均匀的 如果觉得自己做的有人为污染的存在  就在做一遍  验证一下自己做的是否是真的产气 为阳性大肠菌群

大肠菌群的定义，即“在37℃分解乳糖产酸产气”。，两个条件缺一不可。初发酵阳性管，不能肯定就是大肠菌群细菌，经过证实试验后，有时可能成为阴性。有数据表明，食品中大肠菌群检验步骤的符合率，初发酵与证实试验相差较大。因此，在实际检测工作中，证实试验是必需的。你的初发酵没有产气，但是试管变得浑浊，都不能确定是阳性啊，更需要验证实验了。
BGLB是用于大肠菌群的确证实验， 产气可报为阳性，需要进一步验证。产酸产气就是阳性，可以不用验证。

根据经验，一般只要是产气就可以确定阳性，产气是非常重要的，不可以忽略

每个样品，选择3个适宜的连续稀释度的样品匀液（液体样品可以选择原液），每个稀释度接种3
管月桂基硫酸盐胰蛋白胨（LST）肉汤，每管接种1mL（如接种量超过1 mL，则用双料LST肉汤），36
℃±1 ℃培养24 h±2 h，观察倒管内是否有气泡产生，24 h±2 h产气者进行复发酵试验，如未产气则继续 培养至48 h±2 h，产气者进行复发酵试验。未产气者为大肠菌群阴性。

可以用手指轻敲打管壁,如果有气泡缓缓上上升,则可判定为产气,

如果想快速出结果的话
只能用快速测试纸片或者微生物快速检测仪