小中大食品分析是指什么？是指残留物分析么？还是指主成份分析？药物分析也一样。
下面是我的一家之言，欢迎大家指正：
什么都是跟国内的经济现状挂钩的。
一般，所有的分析都是先关注质量分析的；残留都是被迫做的。
在国际上，药物分析的实力要大于食品分析。因为，药物更要重视安全，它的整个分析方法和体系非常严格。
在中国，是反的。
中国出口的食品实在是太多，而国际上要卡中国，食品安全就成了一个门槛。所以，在中国来说，作食品分析好，受重视，甚至有高于食品配方开发的可能。做食品分析的人有前途。
而药物分析就不行了。中国的药厂就重视怎么仿制，怎么过“中国”的那一关，和国际接轨不快。毕竟，中国的药很少出口。出口的都是中间体，也只关心质量分析。老总们关心怎么快速仿制、怎么过药监局那一关、怎么快速占中国国内的市场，所以，分析技术人员不见得被重视。其实，药动的数据、毒理的数据都很关键，但中国的应用比国外差太远了。你看，学药的人，很多都着急去卖药、去“开发”药。静下心来搞分析的人少，搞的出色的都是直接以科研单位的名义和国外联系的。药厂里，不重视搞分析的人。
另外，我常听人说，谁比谁的分析难做，强调谁比谁的基质复杂等等。其实，要严格做起来，基质都挺复杂的。面对不同的、复杂的基质，都得想不同的办法嘛。
