食品分析者 » 讨论区 » 分析百问 » 冷冻鱿鱼在冷库放置一段时间后，水份流失，求助！

采购询价

点击提交代表您同意 《用户服务协议》 《隐私政策》

 13  1/2 12››
 
需要登录并加入本群才可以回复和发新贴
打印 | 推荐 | 订阅 | 收藏

标题:[未解决]冷冻鱿鱼在冷库放置一段时间后，水份流失，求助！

  [未解决]本主题悬赏 可用分 10  
孤独的渔夫[使用道具]
四级
Rank: 4


UID 108011
精华 0
积分 967
帖子 1094
信誉分 100
可用分 1310
专家分 0
阅读权限 255
注册 2013-4-27
状态 离线
1

发表于 2015-5-9 21:44 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大

冷冻鱿鱼在冷库放置一段时间后，水份流失，求助！

冷冻鱿鱼在冷库放置一段时间后，水份流失。颜色不好看，皮面发干。要怎样解决？求路过大师赐教！
顶部
敬候佳音[使用道具]
四级
Rank: 4


UID 108013
精华 0
积分 948
帖子 1075
信誉分 100
可用分 1388
专家分 0
阅读权限 255
注册 2013-4-27
状态 离线
2

发表于 2015-5-9 21:44 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
市面上的由于，都是带有很多冰的，然后用塑料袋装的，在是纸箱。
是注过水的那种，一旦加热后，瞬间体积就变小了。
我想，肯定是用保水剂泡过的。
顶部
倾轻地[使用道具]
五级
Rank: 5Rank: 5


UID 106599
精华 0
积分 1579
帖子 1917
信誉分 100
可用分 2528
专家分 0
阅读权限 255
注册 2013-4-1
状态 离线
3

发表于 2015-5-9 21:46 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
挂冰可以解决一些问题。希望对你有用。
顶部
雨儿[使用道具]
四级
Rank: 4


UID 108014
精华 0
积分 966
帖子 1112
信誉分 100
可用分 1438
专家分 0
阅读权限 255
注册 2013-4-27
状态 离线
4

发表于 2015-5-9 21:49 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大

回复 #3 倾轻地 的帖子

是冻好之后直接挂冰吗？
顶部
落叶无声[使用道具]
四级
Rank: 4


UID 108016
精华 0
积分 960
帖子 1099
信誉分 100
可用分 1446
专家分 0
阅读权限 255
注册 2013-4-27
状态 离线
5

发表于 2015-5-9 21:52 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大

回复 #4 雨儿 的帖子

是在速冻过程挂冰。我们是这么做得。
顶部
我是夜猫子[使用道具]
四级
Rank: 4


UID 108015
精华 1
积分 949
帖子 1094
信誉分 102
可用分 1430
专家分 0
阅读权限 255
注册 2013-4-27
状态 离线
6

发表于 2015-5-9 21:55 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
你的鱿鱼是怎么做的？
冷冻原料，还是深加工产品？
单冻还是块冻？
什么包装方式？
库温控制如何？
顶部
倾尽温柔[使用道具]
四级
Rank: 4


UID 108017
精华 0
积分 973
帖子 1125
信誉分 100
可用分 1386
专家分 0
阅读权限 255
注册 2013-4-27
状态 离线
7

发表于 2015-5-9 21:58 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
薄膜袋内包，外套纸箱。库温零下15度
顶部
舞疯[使用道具]
五级
Rank: 5Rank: 5


UID 106595
精华 0
积分 1583
帖子 1945
信誉分 100
可用分 2489
专家分 0
阅读权限 255
注册 2013-4-1
状态 离线
8

发表于 2015-5-9 22:00 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
这就难怪了吧，库温要求，-18℃以下，温差不超过两度。
估计温度变化也很大吧，库门开启频繁？
顶部
翔少爷[使用道具]
四级
Rank: 4


UID 108018
精华 0
积分 955
帖子 1109
信誉分 100
可用分 1444
专家分 0
阅读权限 255
注册 2013-4-27
状态 离线
9

发表于 2015-5-9 22:05 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
我们是先急冻好后，再入冷藏库。一般冷藏库温为l3至I8度。库门也只在出入货开启。
顶部
小米粒[使用道具]
四级
Rank: 4


UID 108019
精华 0
积分 956
帖子 1111
信誉分 100
可用分 1448
专家分 0
阅读权限 255
注册 2013-4-27
状态 离线
10

发表于 2015-5-9 22:08 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
冷藏库温差太大了。
出入库频繁吧？
顶部
 13  1/2 12››