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标题:[未解决]有什么好方法和设备能更好更快的将核桃仁去皮？

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发表于 2015-5-9 22:12 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大

有什么好方法和设备能更好更快的将核桃仁去皮？

公司想做核桃乳，但是在操作中发现核桃仁去皮很烦，用小苏打水和碱水浸泡后仍不能很好去皮，还的工人手工检查去皮，一点核桃仁弄了各半天，希望各位前辈能提供经验，有什么好方法和设备能更好更快的将核桃仁去皮，达到高效生产。
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kaixinjiuhao[使用道具]
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发表于 2015-5-9 22:13 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
现在脱皮技术，没有太好的。
我的日本客户采用的是蒸汽脱皮法，不过听说损耗大。
做核桃乳的用核桃粉的现在是主流了，楼上可以试用核桃粉调试一下试试。蒙牛伊犁这些都是用的分。成本低，工艺简化不少。
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大球球[使用道具]
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发表于 2015-5-9 22:16 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
核桃粉难道磨粉之前不用脱衣吗？里面会不会有核桃壳及其它杂质在里面。出现上述状况该如何处理？
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美丽婷婷[使用道具]
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发表于 2015-5-9 22:22 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
将核桃仁倒入热的1.00％氢氧化钠溶液中煮沸4~6分钟，迅速捞出，立即用高压水枪冲去核桃仁皮。
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发表于 2015-5-9 22:24 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
去皮率要求高吗？如果不高，烘培后，机械破碎成小颗粒，然后利用比重差异进行分离。
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