小中大"玻璃化转变温度" glass transition temperature;
"玻璃化转变温度" 在工具书中的解释
玻璃化转变温度是聚合物的非晶区出现玻璃态特性(脆性、僵性和刚性)的温度。
"玻璃化转变温度" 在学术文献中的解释
1、聚合物在玻璃态时,链段处于低能量被冻结状态,其特征温度称为玻璃化转变温度,用Tg表示.在Tg以下时,聚合物表现出的力学性质与玻璃相似,故称这种状态为玻璃态
2、达到阻尼峰值的温度称为玻璃化转变温度,又称玻璃化温度或二次转变温度,以Tg表示.见GBT6039等.3密度和堆密度密度(density):一定温度下单位体积所含物质的质量,以兆克每立方米表示(Mgm3)
3、发生玻璃化转变时的温度称为玻璃化转变温度.玻璃化转变理论犤2犦主要考虑了食品中基质(matrix)的状态(基质与食品水分有关)看它是处于玻璃态还是橡胶态从而决定化学反应速率预测食品的质量稳定性