食品分析者

据说甜蜜素的添加量会影响可溶性固形物的高低，有高手可以解释怎么回事么?

从理论上说添加了甜蜜素后，可溶性固形物含量略有增高。

回楼上的。
没错,从纯理论上来讲,可溶性固形物会增高,不过假如是饮料里添加限量值以内的甜蜜素的话,增加的含量不会超过0.065%(饮料中甜蜜素使用限量为0.65g/kg),假如用折光计测定应该体现不出有多大差别的.

至于说添加了甜蜜素会导致可溶性固形物测定值偏低,没有实际考证过.

加了甜蜜素，就少加了糖，可溶性固形物当然就低了。