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标题:[未解决]如何测本身有颜色的汤汁（黄色）中的柠檬酸含量

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发表于 2009-2-16 09:56 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大

如何测本身有颜色的汤汁（黄色）中的柠檬酸含量

如何测本身有颜色的汤汁(黄色)中的柠檬酸含量?

我吸取50ml汤汁，加3滴酚酞，用0.1mol/L的氢氧化钠滴定，但终点不明显!

请各位老师帮忙解决一下?

(柠檬酸浓度约0.07%—0.14%)
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amelican_beauty[使用道具]
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发表于 2009-2-18 07:40 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
滴出来的是总酸

但如果该汤汁只加了柠檬酸的话

而且有未加柠檬酸的对比样

还是可以用滴定大概计算下的
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chongwenmen[使用道具]
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发表于 2009-2-19 15:06 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
是总酸!因汤汁中没加其他酸，可因近似求出柠檬酸的含量!

但不知有没有快速滴定方法?
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