食品分析者

我们这次对市场抽检的样品进行检测，发现有些样品加了食品添加剂，但标签未标注该添加剂，是否可以直接判定为不合格，如果可以，请问依据是什么?谢谢!

你们抽检的内容是针对添加剂吗?如果不是，且该添加剂可以被使用于该种产品中而又没有超标，可以私下提醒企业整改标签。不设计食品安全风险的问题，没必要把小问题变大问题，在china，为了吸引眼球，媒体会害死很多无辜的企业的。

比较严格来讲未标注而实际添加了食品添加剂的,应该以该添加剂“不得检出”来判定,这是对GB 7718-2004标准中规定的食品添加剂“应在配料表中一一标示”的一种推断，用了添加剂(包括从原料带入的“被动使用”)就要标示——没标示就说明没有使用或不含有，因此判定标准就是“不得检出”。

而另外一种角度考虑却可以是：如果使用的添加剂种类和限量值都符合要求，然而标签上未标示，那么应该判定标签不符合GB 7718标准要求，这又是另一种判定结果了。

虽然都是不合格，但是从“严重程度”上来说，后者要轻微些，至少不存在对消费者身体健康的危害，而前者这种情况我们曾在质监局严查添加剂使用时碰到过，没有标示的添加剂品种都以“不得检出”来要求，比较恐怖!!

符合2760添加范围并在量的限制内的,应判样品实物合格,但标签不合格.不符合2760添加范围规定的,要首先根据检出的量考虑原料的带入问题,排除了这个因素后,再判样品不合格.

在送检样品中标签未标注该添加剂，责无需检测此指标。抽查很简单，你们应该有任务书的，如果有这个指标就可以判;没有这个指标你判了就自己考虑去