样品前处理

我是做LC-MS-MS和HPLC的，最近我们需要做食品中某些添加物的定量分析，可我对怎样做样品前处理一窍不通，比如说加为什么加乙腈沉淀蛋白，或加某些无机盐的作用，我应该去看哪些方面的书或资料呢？

任何一本《食品分析》《分析化学》的教材都有介绍怎样做样品前处理内容。你要进一步学习可以看《分离技术》，你也可以参考一本书《色谱分析样品的前处理》。当然你也可以针对你的样品在学术期刊网上搜索。

谢谢了，这就去找本书看看

找本食品分析和仪器分析的书看看，基本上除杂的方法都有。仪器其实和瓶瓶罐罐方法大同小异。必要时看看方法如国标，对应物质再去网上看，这样对应性强。

多看文献，每种检验前处理方法都不同，每种原料也有差别的

需要看食品中某些添加物的国标测定方法，上面会有食品样品的前处理过程。

你好！ 您做LC-ms and HPLC，说明你应该是学分析化学的。当然，我们能够搞高精尖的东西是好，但是，我们也不要忽略最基本的样品前处理。
因为，前处理和分析，他们是姐妹，如果前处理没有好好去做的话，可能会影响分析测试结果，同时有可能损伤仪器。所以不要小看前处理。

对于为什么乙腈沉淀蛋白，我理解，乙腈是有机试剂，蛋白质变性是通过添加有机试剂使之变性。又因为乙腈主要是流动相的成分，所以没有选择其他的有机试剂，避免引入杂质。

我们可以去看些固相萃取的书籍。    《固相萃取技术与应用》  这本书不错的。

不知道你是不是做和蛋白有关的课题，蛋白质遇到有机溶剂容易变性三级结构别破坏，最好再说的具体些

我现在在做豆制品中碱性橙的检测，想采用液质联用分析，可我用乙酸甲醇溶液提取，c18固相小柱萃取，每次质谱总检测不出信号。

如果是使用国标方法，记得有一本国标方法解释材料。上面对每一步加入什么是什么用途有详细的解释。好像是为了让过职称用的。在防疫站见过一次。你可以问问哪位大虾有。