小中大这应该是PH值对亚硫酸氢钠稳定性的影响。
亚硫酸氢钠有一定的水解趋势，而水解产物亚硫酸又不太稳定，受热或浓度高时都逸出水面。对于亚硫酸氢钠溶液，这种趋势的存在，估计会有少量亚硫酸不经意地溜走了，导致结果偏低。
加入了EDTA，EDTA二钠盐本身就具有PH缓冲溶液的作用，其PH值在4.4左右，在这个PH值下，亚硫酸氢钠相对就稳定多了（亚硫酸氢钠溶液也具有缓冲溶液的性质，PH值在4.5左右，遗憾的是SO2.H2O不稳定，无EDTA存在时，它可能水解-逸出的倾向大一些）。
也看了LZ在其他版提到的加入盐酸羟胺后亚硫酸氢钠浓度变小的现象，问会不会反应？两个还原性物质凑在一起，正应了“同性恋”理论，所以很佩服tus13的精辟独到的见解。
盐酸羟胺溶液的PH值比EDTA低1个PH单位左右，可以估算的，约3.5，这个偏酸的条件下SO2的稳定性更差一些了。逸出机会更大，所以还是稳定性与PH值的问题……
