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首先，应明确近红外光谱适合什么样品的分析，近红外光谱可以对样品不经制样或简单制样而直接进行分析，他可以进行定性分析，也可定量分析，但事先须建模，这也是大多数用户使用近红外最困难的地方。对于实际样品通常的做法是，收集足够多的实际样品，测定近红外光谱，并采用常规方法测定其中的成分含量(对于定量分析)，用化学计量学方法建立光谱和含量的关系模型，建好模型后就可使用他测定实际样品了。往往是建模很麻烦，但一旦建好对后续的实际分析就非常简单快速了，只要测一个光谱(通常不到1分钟)就可用模型计算出含量。所以，用户应该考虑自己的目的，确定是否一定要使用近红外。
其次，确定采用什么样的测量模式。近红外通常有液体测量模式(比色皿)，漫反射测量模式(适合粉末、薄膜等样品，如小麦、烟草、布料等)，光纤探头(直接插入固体或液体中)，药片模式(针对药片直接测量)等。鲜姜可以采用切片和榨汁，榨汁应该效果更好。对于干姜磨粉(如果能磨成粉的话)可能是好的选择，也可以用切片的方法。
最后，确定了测量模式，也就知道该买什么配件了。
另外，对于新进入近红外光谱分析的朋友提些建议：近红外光谱分析与传统光谱分析，如紫外、红外等不同，事先应该学一些必要的知识，最好找本书看看;对于自己的样品分析应该咨询一下，可以直接咨询仪器厂商，他们有很多好的经验;应该关注同行业的使用情况，比如国内近年来烟草行业有很多厂家都使用了近红外，这对本行业具有很好的参考价值。
