食品分析者 » 讨论区 » 分析百问 » 辣椒粉会掺假吗?一般会掺入哪些成分？如何检测？

采购询价

点击提交代表您同意 《用户服务协议》 《隐私政策》

 
需要登录并加入本群才可以回复和发新贴
打印 | 推荐 | 订阅 | 收藏

标题:[未解决]辣椒粉会掺假吗?一般会掺入哪些成分？如何检测？

  [未解决]本主题悬赏 可用分 10  
ngoir[使用道具]
五级
Rank: 5Rank: 5


UID 11246
精华 0
积分 2148
帖子 901
信誉分 119
可用分 2865
专家分 294
阅读权限 255
注册 2008-12-28
状态 离线
1

发表于 2009-3-14 13:26 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大

辣椒粉会掺假吗?一般会掺入哪些成分？如何检测？

请问辣椒粉会掺假吗?一般会掺入哪些成分?怎样检测出来呢?为什么有的辣椒粉不辣呢?是品种不同,还是其中掺入了其它成分呢?
本帖最近评分记录
  • miracle   2009-3-15 15:18  可用分  +1   请您及时回应热心网友的解答
顶部
notrjhn[使用道具]
五级
Rank: 5Rank: 5


UID 11241
精华 7
积分 2662
帖子 1003
信誉分 136
可用分 3770
专家分 497
阅读权限 255
注册 2008-12-28
状态 离线
2

发表于 2009-3-15 15:12 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
辣椒的品种很多，像甜椒就不辣。
掺假也会有的，但辣于不辣不是标准
本帖最近评分记录
  • miracle   2009-3-15 15:17  专家分  +2   感谢您的支持 欢迎常来
顶部
zyh218[使用道具]
二级
Rank: 2


UID 13741
精华 0
积分 101
帖子 1
信誉分 100
可用分 670
专家分 0
阅读权限 255
注册 2009-3-16
状态 离线
3

发表于 2009-3-16 12:07 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
以前曾报道用玉米皮经油溶红（苏丹IV）染色后冒充辣椒粉的。
本帖最近评分记录
  • miracle   2009-3-16 12:20  可用分  +2   感谢您的支持 欢迎常来antpedia.com ...
顶部
饮食男女[使用道具]
五级
Rank: 5Rank: 5


UID 949
精华 5
积分 1865
帖子 589
信誉分 134
可用分 2480
专家分 363
阅读权限 255
注册 2007-12-4
状态 离线
4

发表于 2009-3-16 14:50 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
掺假的辣椒粉辣是没有问题的，不辣的辣椒粉未必有问题的；辣椒粉好像是企业标准
本帖最近评分记录
  • miracle   2009-3-16 15:00  专家分  +3   感谢支持 祝您心情愉快
顶部
ross_racheal[使用道具]
一星
Rank: 6Rank: 6


UID 801
精华 18
积分 3986
帖子 1096
信誉分 178
可用分 4098
专家分 1055
阅读权限 255
注册 2007-11-21
状态 离线
5

发表于 2009-3-17 13:57 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
有掺假韩国曾经发过警示通报，说我国辣椒粉中添加了红曲色素，这就是掺假。
本帖最近评分记录
  • miracle   2009-3-17 14:11  专家分  +2   感谢支持 欢迎您常来
顶部
uytdo[使用道具]
五级
Rank: 5Rank: 5


UID 11249
精华 4
积分 2021
帖子 896
信誉分 119
可用分 3788
专家分 292
阅读权限 255
注册 2008-12-28
状态 离线
6

发表于 2009-3-18 13:37 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
掺假可能会有，关键是我们如何判定我们采购到的辣椒粉有没有掺假的问题~
一般通过感官测定后，做一些简单的理化测定，看与标准符合的程度，如果相错较远，那就判定掺假了~
本帖最近评分记录
  • miracle   2009-3-18 13:56  专家分  +3   感谢您的帮助 祝您心情愉快乐
顶部