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标题:[未解决]利用液氮先冷冻然后研磨，这样保存其气味可以么？

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发表于 2015-6-27 17:50 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大

利用液氮先冷冻然后研磨，这样保存其气味可以么？

各位大虾，请问食品级的液态氮用于食品冷冻研磨可以吗？？，，具体怎样用法？？？我的产品是香辛料，计划：利用液氮先冷冻然后研磨，这样保存其气味。有哪位有经验的大虾指教指点下。
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哈达[使用道具]
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发表于 2015-6-27 17:51 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
是做分子食品吗？高端的！应该可以使用，成本会比较高。
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化小样[使用道具]
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发表于 2015-6-27 17:54 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
用了液态氮试制研磨了芝麻，但是油分太高了，堵塞了筛网，都成芝麻酱了，要怎样解决这个问题呢。
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发表于 2015-6-27 17:57 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
先脱脂吧，含油太高，祝你好运。
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誓言@谎言[使用道具]
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发表于 2015-6-27 18:00 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
请问楼主液氮有工业级和食品级的区分吗？
我一直以为液氮就是液氮呢，学习了
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