食品分析者

有用同位素标记化合物的吗？
大家对水产品的检测都采用什么办法？现在欧盟对我国的水产品要求越来越严格了！有些指标的检测都达到ppb级别了，大家都是怎么检测的？好像普通的方法达不到要求，并且人家也不承认！好像他们用的是标记化合物质朴检测的方法！大家有做这方面的嘛？交流一下经验！谢谢，期待高手回复！

水产品的品种很多，所以检测项目也很多。
但归纳一下有这样几类：

1. 微生物检测，水产品由于高水分、高蛋白，所以很容易滋生微生物，对人的危害很大。
2. 对于养殖水产品多检测残留兽药，如：氯霉素、硝基呋喃（检测时检测代谢物）、沙星类、激素类等。
  用药种类很多，不同的产品用不同的药。
  有时还要测农药和化学污染物，如：硫丹、多氯联苯等，这些往往是环境污染造成的。
3. 对于贝类产品有时还要测贝毒，特别是发生海洋污染（赤潮）后。
4. 高档产品有时还要检测新鲜度等。

检测方法现在有国家标准和行业标准。检测项目基本上能满足需要。
残留检测（包括贝毒）现在更多是采用仪器法，如：液相色谱-串联质谱，气相色谱-质谱，液相色谱-荧光等。
质谱法检测更提倡采用同位素标记物做内标，但也不是绝对的，还是要看你的目的。
也有采用生化法用于快速初筛的，如：酶联免疫法，免疫亲和柱法等。
出入境检验检疫系统对进出口水产品检测采用的行业标准（SN）基本上与国际发达国家等效，结果通常是被认可的。

你需要那些检测项目的方法可以告知，我帮你找找。

你要测定什么东西，一般的危害物如农药残留、兽药残留，哪有用同位素标记法，难道这些农兽药残留物都具有放射性的。
对有机物目前一般用气相色谱和液相色谱，更精细的用色谱－质谱联用仪，更好的联用质谱仪为双重或三重质谱仪；
对重金属多用原子吸收光谱仪，更好的用ICP－MS。

比如说AOZ，amoz等等，这些你用质谱测得达不到欧洲的检测标准，你的检测限是他要求的最低含量，所以你检测的他不承认！主要是水产品里面的含量超标，出口到外国的，都被退回来了！

仅就楼上所说硝基呋喃代谢物的检测限问题做些说明。

硝基呋喃在欧盟动物源食品残留物监控表中被列为禁用药，实际检测其代谢物。
禁用药在检测时执行MRPL（mininum required performence limits）值。
目前我国制定的检测标准，无论是国标还是行标，都是参考欧盟的MRPL值制定的。
所以，按这个标准检测的合格产品到欧洲是没有问题的。
现在浙江、山东、广东、上海、江苏等省市都有水产品向欧盟出口。

现在出口水产品被退回其实有许多原因，包括政治、贸易保护等因素。
实际被退回的、销毁的量与出口量比很有限，而因为药残超标的就更有限。
另外，水产品的药残还有一个个体差异、偶然性的问题，有时候这个官司是打不清的。
不过你所说的“都被退回来了”肯定是不准确的，
否则国家能让出入境检验检疫部门还存在吗？