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标题:【讨论】检测蛋白质含量的方法，有哪些呢

PP熊[使用道具]
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发表于 2015-12-17 14:14 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大

【讨论】检测蛋白质含量的方法，有哪些呢

外国品牌倒是不少，比如雅士利、施恩啦，不过都是标的“进口奶源，广东生产”，
这种奶粉，你敢买来送人吗？
如果检测蛋白质，不是仅仅看所谓的N的含量，是不是三聚氰胺的毒奶粉就会消失呢？我很好奇。
你所知道的检测蛋白质含量的方法，有哪些呢？
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huali[使用道具]
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发表于 2015-12-17 14:14 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大

【回复】

检测蛋白质含量的方法

zhege这个有好多  百度一搜 一大把

关键是 对应的含量测定

还有 比较粗略的 精细的 测定方法

另外 还有根据 氨基酸的种类 含量相对应的 检测蛋白质含量的方法
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rrra6[使用道具]
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发表于 2015-12-17 14:15 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大

【回复】

三聚氰胺  的 检测方法
现在也有很多
有慢的 有快速的

方法的 便捷 也有差别  \(^
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蓝色雨梦[使用道具]
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发表于 2015-12-17 14:15 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大

【回复】

我们最常用的就是凯氏定氮法
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兔子[使用道具]
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发表于 2015-12-17 14:15 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大

【回复】

我们最常用的就是凯氏定氮法
偶尔用比色法  但是都测定时N。
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xgy412[使用道具]
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发表于 2015-12-17 14:16 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大

【回复】

还有个甲醛法
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rrra6[使用道具]
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发表于 2015-12-17 14:16 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大

【回复】

甲醛法？有标准吗？可否上传过来看看？
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发表于 2015-12-17 14:16 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大

【回复】

蛋白质定量没有很难啊。直接测液质就行啊。别看文献上的瞎掰同位素标定，直接测就行。很简单。
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malong[使用道具]
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发表于 2015-12-17 14:17 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大

【回复】

对这个讨论很感兴趣
做生物的，一般检测蛋白含量都用Brandford之类的方法，但这只检测蛋白总量，不知道每种蛋白的含量
另一方面，现在牛奶里面除了蛋白或者三聚氰胺(增加N含量)，还有很多抗生素的。这些抗生素太容易检测出来，所有就在里面添加某些酶(也是蛋白)，这些酶可以降解抗生素。这是最可怕的地方
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efp[使用道具]
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发表于 2015-12-17 14:17 资料  个人空间 短消息  加为好友 QQ

 小中大

【回复】

印象里也有用酶标法做的。
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