原子荧光

今天学习了下分子荧光分辨新旧大米的方法，但是突然有个疑问，难道现在的大米表面都有荧光物质？是天然的还是加了荧光增白剂？太可怕了，还有能吃的东西吗？

还有橄榄油、芒果、香蕉皮、菠萝制品。。。。在感叹分子荧光应用强大之余，真是让我对食品安全画个问号？哪位专家给分析分析，当今食品真是这么安全或者不安全？

大米中的脂肪可以吸收紫外光能量并发射荧光，这是某些有机官能团的理化性质。并不是只有加了荧光剂才会有荧光现象。

其它的几个应用原理类似，都是由于所含有机物，例如脂肪、芳香物质等物质中有机官能团的荧光特性。