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食品安全解决方案--固相萃取技术在兽药残留检测中的应用
兽药:是指用于预防、治疗诊断畜禽等动物疾病,有目的的调节其生理机能并规定作用、用途、用法、用量的物质,包括血清、菌苗、诊断液等生物制品,以及兽用的中药材、化学制药和抗生素、生化药品和放射性药品。
兽药残留:FAO/WHO联合组织的食品中兽药残留立法委员会把兽药残留定义为:兽药残留是指动物产品的任何可食部分所含兽药的母体化合物及/或其代谢物,以及与兽药有关的杂质的残留。
(一)抗生素类药物残留
由于抗生素应用广泛,用量也越来越大,不可避免的会存在残留问题,下面以四环素类药物为例来说明
四环素类药物(Tetracyclines,TCs)是一类碱性广谱、快速抑菌剂,能有效抵抗革兰氏阳性菌和阴性菌及立克次氏体、支原体属、螺旋体等。用于控制动物感染疾病而提高增重率。但使用不当会导致其在动物可食性组织中的残留,对人类健康造成危害。欧盟和我国农业部规定猪肌肉中四环素、土霉素和金霉素的最大残留均为100μg/kg,肝脏为300μg/kg,肾脏为600μg/kg。四环素类药物因分子结构中具有共同的氢化骈四苯环而得名,属广谱抗生素 。国内应用品种有四环素、土霉素、金霉素、强力霉素等。