随着人们生活水平的提高，人们对食物的要求早已不再仅仅是吃的饱这么简单了，除了食物的色香味之外，食品安全问题也在逐渐成为人们关注的重点。所以任意一条关于食品的动态都会得到大家的关注，就比如这段时间在微信上疯传“空心菜中重金属超标”信息，就让很多喜欢吃空心菜的朋友，陷入两难的地步。
空心菜，原名蕹菜，也叫藤藤菜、蓊菜等。开白色喇叭状花，因为其梗中心是空的，所以叫“空心菜”。中国南方农村普遍栽培作蔬菜。蕹菜中粗纤维含量极为丰富，具有杀菌消炎，通便防癌，增强体质、降低血糖等功效。
那么，微信中传闻的空心菜重金属超标这种说法是怎么回事？蔬菜研究员李建斌告诉记者，空心菜它是一种速生的绿叶菜，它对营养成分包括微量元素的吸收，它会快一点。空心菜20天就能收一茬，而同比其它蔬菜，比如芹菜，就需要一个月以上。重金属作为微量元素，谁生长周期短，谁吸收速度就相对快。这样说来，微信中的说法似乎有些道理。对于蔬菜中重金属检测，主要是检测砷、汞、等元素。在现行的食品安全国家标准中规定，使用氢化法原子荧光法检测。
氢化法原子荧光光度计是拥有国内自主知识产权的分析仪器，在国家政策的鼓励下发展很快。这一点从作为专业从事原子荧光光度计的研发、生产以及销售的金索坤公司上显得尤为明显。首先金索坤公司的新一代原子荧光光度计采用采用先进的连续流动进样技术，不但既克服传统进样方式下蠕动泵老化而造成的进样量不准问题，又避免使用容易漏液、价格昂贵的注射泵，还大大缩短检测时间，将检测一个样品三次数据只需30秒，是其他同类产品检测效率的三倍。另外，作为氢化法原子荧光光度计的主要系统之一的氢化物发生系统，金索坤也有着它自己的特色。金索坤的原子荧光光度计的氢化反应是由其具有专利技术的多功能反应模块实现的。金索坤独具特色的模块化设计摒弃了冗长的管路设计，将氢化反应、气液分离废液排除等多项功能高度集成在多功能反应模块上。其中具有破泡功能的精密反应仓可以使反应平稳，模块中的压力自平衡式废液排出装置，无需额外的泵排液，既精简了管路有减少故障点。此外，利用旋流、重力、喉结原理的气液分离更彻底同时避免了多级气液分离装置带来的记忆效应问题。
确定了检测的仪器后，我们又回到开始的问题，微信中的说法是否靠谱？这个咱们还是得看数据说话。
看了数据结果，这下爱吃空心菜的朋友可以放心了，实际吸收重金属能力空心菜确实强于一般蔬菜，但空心菜重金属含量本身并不高，蔬菜是否重金属超标，并不取决于蔬菜本身，而是种植地的土壤和水是否受到污染。不过金索坤也给各位喜欢吃空心菜朋友提个醒：如果蔬菜种植的地方，土壤和水受到污染，那不管什么蔬菜，都可能出现重金属超标现象，所以为了安全您最好选择农贸市场或者超市购买蔬菜，因为蔬菜种植基长年进行抽检，一旦发现蔬菜质量不合格是因为土壤等原因，种植基地就会被取消，所有蔬菜都会被销毁。
金索坤也会再接再厉，为打造多、快、好、省的新一代原子荧光光度计而努力。
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本帖最后由 shiyanshi 于 2016-5-17 10:16 编辑 ]
