食品分析者

十月是传统的婚宴高峰期，上海市食药监局１７日发布预警，大型婚宴食品安全风险较高，为防止由其导致的食品安全事件，市民在选择婚宴承办餐饮单位或参加婚宴就餐需慎重选择。
　　上海食药监部门表示，消费者选择酒店时，应选择持有《餐饮服务许可证》、信誉好的餐饮单位承办大型宴席活动；且加工经营场所与宴席承办数量相匹配的餐饮单位，防止因加工经营场所超负荷运转导致食品安全得不到保证。
　　同时，消费者应注意与餐饮单位签订包含食品安全权利和义务的宴席承办协议，督促餐饮单位注意食品操作卫生，确保大型宴席活动食品安全；就连菜谱订制也要慎重，尽量避免选择高风险的品种，菜肴品种要适量、菜肴工艺要简单、熟食卤味要控制、生食菜肴要限制。
　　就餐结束后，还应妥善保存消费单据、发票等证据，如已造成健康问题，应及时就诊并保留病历卡、检验报告等相关证据。
　　上海食药监部门表示，一旦发生疑似食物中毒事件，应立即向食品药品监督部门９６２７２７热线举报，以便得到及时调查取证，避免拖延而导致食物中毒无法认定。