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检测食品添加剂乳酸的含量用什么方法?
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作者:
jioe5
时间:
2009-8-4 10:19
标题:
检测食品添加剂乳酸的含量用什么方法?
我司是加工酱腌菜的,平时测产品中的总酸度是以乳酸含量计的,用NaOH进行滴定,我用同样的方法检测食品添加剂乳酸的含量,实测值与标识差很远,请问检测食品添加剂乳酸的含量用什么方法?谢谢了!
作者:
j-1982
时间:
2009-8-4 17:08
标题:
回复 #1 jioe5 的帖子
乳酸是α-羟基丙酸的L构型,用NaOH进行滴定的结果是总酸的检验(包括了D构型),不知所谓的“标识”标的是总酸呢,还是L-α-羟基丙酸占总酸的含量?具体分析方法可参见国家标准,cuturl('http://www.antpedia.com/?uid-1753-action-viewspace-itemid-47148')有下载。
作者:
swn_nyve_vb
时间:
2009-8-5 11:10
GB2023-2003 食品添加剂 乳酸的国家标准,里面有乳酸含量的计算方法,前几天我刚用到的知识,现在的乳酸产品假的太多,有很多供应商从别处买来乳酸然后装到金丹乳酸的桶中,再造个假报告,防不胜防啊
作者:
黄帝内经
时间:
2009-8-5 16:17
应该有食品添加剂标准及测定方法的,你好好找找吧。食品工业应该按照国家标准,行业标准,等执行,否则国家不承认可不好。
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