分析测试百科

标题: 花生小人参，炖吃最相宜 [打印本页]

作者: 饮食男女 时间: 2009-8-27 13:48 标题: 花生小人参，炖吃最相宜

　　如果大家读过作家许地山的散文《落花生》，一定会被文中的那种浓浓的深情所打动，也一定会对花生这种东西留下深刻的印象。许地山由于对花生的特殊感情，甚至把自己的笔名就取为“落花生”。

　　花生营养丰富，含有多种维生素、卵磷脂、蛋白氨基酸、胆碱及油酸、硬脂酸等。花生还是一味很好的中药，对营养不良贫血萎黄、脾胃失调、咳嗽痰喘、肠燥便秘、乳汁缺乏等症均有较好的食疗作用。由于它营养价值高，吃了延年益寿，故又被称为“长寿果”。它的药用价值主要有以下几个方面：

　　预防心血管疾病。花生含不饱和脂肪酸、胆碱、卵磷脂等营养成分，可增加毛细血管的性，预防心脏病、高血压、脑溢血的产生，防止胆固醇在血管沉淀、堆积而引起动脉硬化。花生壳含有木犀草素及B谷甾醇，可降血压、降血脂。

　　防治出血性疾病。花生具有止血功效，其外皮含有可对抗纤维蛋白溶解的成分，可改善血小板的质量，加强毛细血管的收缩功能，可用于防治血友病、原发性或继发性血小板减少性紫癜。

　　防治皮肤病。花生具强化表皮组织及防止细菌入侵的功用，可用于防治皮肤老化、湿疹、乾癣及其它皮肤病。

　　益智延寿。花生含有一般杂粮少有的胆碱、卵磷脂，可促进人体的新陈代谢、增强记忆力及神经系统的作用，可益智、抗衰老、延寿。

　　另外，花生也可用来防治糖尿病及前列腺肿大。

　　花生的吃法很多，生吃、煮熟、爆炒、油炸均可。但爆炒、油炸对花生中富含的维生素P和其他营养成分破坏很大，且使花生甘平之性变为燥热之性，食之极易生热上火。从养生保健及口味考虑，还是用水炖花生为好，这种吃法不温不火、易于消化、老少皆宜。

作者: header 时间: 2009-8-27 14:07

花生好处多多呀！

作者: 千字文 时间: 2009-8-28 08:41

恩，花生对肠胃的确有好处，有亲身体言的亚

作者: 弟子规 时间: 2009-8-28 08:44

花生含有人体所需的必须脂肪酸，单不饱和脂肪酸，所以花生油是营养价值较高的油

欢迎光临分析测试百科 (http://bbs.antpedia.com/)