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标题: 秋季饮食搭配需慎重讲究颜色搭配 [打印本页]

作者: 6688 时间: 2009-11-4 14:43 标题: 秋季饮食搭配需慎重讲究颜色搭配

1　粗细粮相配：日常饮食中增加粗粮有助于预防糖尿病、老年斑、便秘等疾病，而且还有助于减肥。

作者: 6688 时间: 2009-11-4 14:44

2　主副食相配：日常饮食中应将主食和副食统一起来。

作者: 6688 时间: 2009-11-4 14:45

3　干稀相配：进补的理想食物：当归生姜羊肉汤：利水渗湿佳品：赤小豆炖鲤鱼汤：催乳佳品：茭白泥鳅豆腐羹：益智佳品：黑芝麻糊及红楼梦中记载的6种粥 (红稻米粥、碧梗粥、大枣粥、鸭子肉粥、腊八粥及燕窝粥)，还有敦煌艺术宝库中发现的“神仙粥”(由芡实、山药和大米组成)等均为干稀相配的典型代表。

作者: 6688 时间: 2009-11-4 14:45

4　颜色相配：食物一般分为5种颜色：白、红、绿、黑和黄色。一日饮食中应兼顾上述5种颜色的食物。

作者: 6688 时间: 2009-11-4 14:45

5　营养素相配：容易过量的为脂肪、碳水化合物和钠：容易缺乏者为蛋白质、维生素、部分无机盐、水和膳食纤维素：高蛋白质低脂肪的食物有鱼虾类、兔肉、蚕蛹、莲子等;富含维生素、无机盐、膳食纤维寨的食物有蔬菜水果类和粗粮等：水是一种重要的营养素，每日应饮用4杯以上的水。

作者: 6688 时间: 2009-11-4 14:46

6　酸碱相配：食物分为呈酸性和呈碱性食物。主要是根据食物被人体摄入后，最终使人体血液呈酸性还是碱性来区分的。近些年来，因肉类食品摄入过多，致使血液酸化，引起富贵病，应引起重视。

作者: 6688 时间: 2009-11-4 14:46

7　生热相配：吃生吃活现已成为一种时尚。吃生蔬瓜果、鲜虾、银鱼等可以摄入更多的营养素。吃生吃活必须注意食品卫生。

作者: 6688 时间: 2009-11-4 14:47

8　皮肉相配：连皮带肉一起吃渐成时尚。如鹌鹑蛋、小蜜橘、大枣、花生米等带皮一起吃营养价值更高。

作者: 6688 时间: 2009-11-4 14:47

9　性味相配：食物分四性五味。四味是指寒、热、温、凉：五味是指辛、甘、酸、苦、成。根据“辨证施膳”的原则，不同疾病应选用不同性味的食物，一般原则是“热者寒之，寒者热之，虚则补之，实则泻之。”根据“因时制宜”的原则，不同季节应选用不同性味的食物，如冬季应选用温热性食物：羊肉、鹿肉、牛鞭、生姜等，尽量少吃寒凉性食物。五味也应该相配起来，不能光吃甜的而不吃苦的。

作者: 6688 时间: 2009-11-4 14:47

10　烹调方法相配：常用的烹调方法有蒸、炖、红烧、炒、溜、氽、炸、涮等。单一的烹调方法，如烧、炸、炒容易引起肥胖。应多选用汆、蒸、涮等烹调方法。

作者: swn_nyve_vb 时间: 2009-11-4 15:13

美食，真想吃，呵呵！！

作者: 五谷为养 时间: 2009-11-4 16:47

恩，祖国医学认为膳食应该平衡，不能偏食挑食，这些都是这句话的具体体现

作者: 柴火妞 时间: 2009-11-5 11:17

很实用啊呵呵就是现在没那么好的手艺啊

作者: 五果为助 时间: 2009-11-5 20:35

颜色搭配有道理，不同颜色可是不同的化学成分呀

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