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标题: 乳粉、固体饮料等食品中的膳食纤维测定求助 [打印本页]

作者: =心晴= 时间: 2013-6-22 15:25 标题: 乳粉、固体饮料等食品中的膳食纤维测定求助

乳粉、固体饮料等食品中的膳食纤维测定非常繁琐，包括可溶性和不溶性膳食纤维的测定，有三个国家标准5009.88-2008、22224-2008及5413.6-2010的方法，我们实验室已经试验过多次，平行性非常之差，且测定方法存在技术问题，如果有有哪位高人研究过，希望能得到一些帮助！Many thanks!

作者: 不化妆的lay 时间: 2013-6-22 15:26

不要用国标，根据自己的定义来测定特定的糖
个人观点仅供参考

作者: 哦买噶 时间: 2013-6-22 15:30

方法其实很简单，可溶和不可溶的操作其实都是一样的，关键是酶的选择和实验条件

作者: 集贤阁 时间: 2013-6-22 15:35

国标方法很难实现 1g样品得到的可溶和不溶本来就少得很，还要再测蛋白和灰分，怎么可能

作者: 哈达 时间: 2013-6-22 15:40

国标方法相当扯淡,我觉得关键是酶的选择,加酶量和反应时间建议延长.

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