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标题: 预处理肉中脂肪酸怎么弄？ [打印本页]

作者: 疲惫黑眼圈 时间: 2013-6-23 08:48 标题: 预处理肉中脂肪酸怎么弄？

如标题用气相色谱法测肉中脂肪酸时怎样前处理？求详细简单方法
是否可以用索氏抽提器先抽脂肪再甲酯化？这个方法是不是脂肪酸容易氧化了啊？还有甲酯化方法能用酸式甲酯化吗？请详细说明一下，求各种方法的优缺点....

作者: 艾玛@加油 时间: 2013-6-23 08:48

肉中含水,不建议用索氏抽提嘛,,,
用氯仿甲醇浸提

作者: =心晴= 时间: 2013-6-23 08:51

气相色谱只能分析气态物质和具有挥发性的有机物。一般说来、气体和沸点及极性较低的液体，可以直接进样分析。但对于某些物质，由于它们的极性很强，挥发性、热稳定性很低，不适于直接进样分析，因而也无法进行定性、定量。对于这类物质，可用化学处理，将其转化为相应的挥发性衍生物，再进行色谱分析

作者: 不化妆的lay 时间: 2013-6-23 08:53

有机酸与重氮甲烷反应，产物是相应酸的甲酯和氮气，不引入杂质，转化率也很高。反应如下。

RCOOH+CH2 N2——RCOOCH3+N2

作者: 集贤阁 时间: 2013-6-23 08:56

用硅烷化试剂进行硅酯化及硅醚化反应硅烷化试剂主要有六甲基二硅氨烷(HMDS)、三甲基-氯硅烷(TMCS)、双-(三甲基硅烷基)三氟乙酰胺(BSTFA)。在羟基及羧基化合物中引入三甲硅烷基(CH3)Si-，使化合物的沸点和极性比原来组分大大降低，更便于色谱分析。更多计量检测标准物质、分析方法、

作者: 哈达 时间: 2013-6-23 08:58

请问有具体操作步骤吗？还有其他简单方法吗？

作者: 化小样 时间: 2013-6-23 09:01

确实容易氧化，建议在做的过程中充氮或加入抗氧化剂

作者: 明灰灰 时间: 2013-6-23 09:05

建议使用三氟化硼甲酯化法。
油样与14%三氟化硼甲醇在100度反应10分钟后正己烷萃取，无水硫酸钠处理后进样

作者: 誓言@谎言 时间: 2013-6-23 09:08

可以先测测酸价然后确定甲酯化方法，很多书上有，也有国标。至于怕氧化这个问题，可以先查查相关资料看看肉类中的脂肪酸都有哪些，如果有易氧化的就再考虑别的

作者: 甜甜TVT 时间: 2013-6-23 09:12

那提取油样时怎么操作啊？可以用索氏抽提吗？还是有别的方法？

作者: mico_11 时间: 2013-6-23 09:17

有一个简易碱式甲酯化法，不过要求样品酸价低于2

作者: 花花 时间: 2013-6-23 09:30

您有具体方法吗？
我知道的是氯仿甲醇2:1 匀浆后jingzh
你百度一下就知道了 folch 1956

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