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标题: 测质量标准里的东西啦，怎么测，具体用什么方法？ [打印本页]

作者: 大球球 时间: 2013-6-25 07:54 标题: 测质量标准里的东西啦，怎么测，具体用什么方法？

大家好，我的饮料口味差不多了。是不是该测质量标准里的东西啦，怎么测，具体用什么方法，给点文献或内容参考一下！主要是用什么方法测什么，网上的太乱了，给点系统的，谢谢啦！

作者: 美丽婷婷 时间: 2013-6-25 07:54

虽然没做过饮料，但我知道要测的东西可能有点多，得针对不同的成分寻找不同的方法

作者: 双_视野 时间: 2013-6-25 08:00

具体是什么饮料，饮料无非就是水酸、糖、pH值、果肉含量、微生物等

作者: 莫莫莫 时间: 2013-6-25 08:03

样品做完之后，必须做稳定性试验，看看内容物各项指标（pH、营养指标、固形物含量、微生物等）是否稳定。以及口味、外观色泽，是否有沉淀等都需要考察的。

作者: 千里之外 时间: 2013-6-25 08:05

稳定性试验怎么做呀？
就是普通的梨汁，都做什么检测，方法是什么？

作者: grace! 时间: 2013-6-25 08:10

国内做冰糖雪梨的常规检测指标有感官、酸度、糖度、pH值、果汁含量、微生物等，当然还有好多包装方面的指标，楼主做的是做包装形式的

作者: 巅峰时刻#-# 时间: 2013-6-25 08:12

梨汁做好之后饿哦看前边楼说还要做稳定性试验，梨汁要不要做呀，怎么做呀？

作者: hero_b 时间: 2013-6-25 08:15

请问你的梨汁是用什么过滤机过滤的？板框压滤机行不？

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