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标题: 发生很严重的结块现象求助 [打印本页]

作者: 花花 时间: 2013-8-17 16:18 标题: 发生很严重的结块现象求助

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我们主要生产一些出口的西餐调料，其中包括一些粉状调料。而且总公司每次发订单时不给提供具体配方，只提供样品，我们的产品都是按照样品自己研究的配方。
这样问题就出现了，我们制成的成品在本身水分不超标的情况下，并且添加了少量的二氧化硅。但还是发生很严重的结块现象，在这里向业内人士请教下是否有什么有效地解决办法。

作者: 读过书的 时间: 2013-8-17 16:19

容易吸潮的原料像HVP、酱粉之类控制添加量，另外及时包装。

作者: fantacy 时间: 2013-8-17 16:22

工艺与配方都有可能有影响。是不是抗结剂的量不够啊

作者: hey_bye 时间: 2013-8-17 16:26

抗结剂可以多使用些，不超过限量就可以的。另外就是包装车间的湿度控制要做好。

作者: 青青子衿 时间: 2013-8-17 16:29

注意抗结剂的用量、现场环境和包装吧。本身水分不超标，不等于水分没有影响。

作者: 兜兜 时间: 2013-8-17 16:32

你的产品达标吗在适量加些葡萄糖粉产品达标没有问题，室内湿度也控制的还好，产品生产出来并不结块，但是灌装后放置一段时间就有点结块了。

作者: mr.henry 时间: 2013-8-17 16:36

返潮了吧加工工艺的环境也要首先控制好！！！不建议添加大量的二氧化硅,这东西对人体还是有比较大的危害. 控制好了以上几点,就控制好了结块的问题.

作者: 娜爷~ 时间: 2013-8-17 18:02

影响调味料结块的原有有一下几点：1.水份水份小于4.5%，不容易结块。2.调味料含糖量,特别是果糖.3 .颗粒度,颗粒度越小,产品越容易结块.4.调味料中油的含量.5.包装材. 6.生产、包装、存放环境的湿度、温度.

作者: 小书虫 时间: 2013-8-17 18:04

可能是本身产品吸水性强导致不知调味料具体是什么，抗结剂是否选的对

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