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标题: 果胶与蛋白质交联 [打印本页]

作者: 艰苦奋斗 时间: 2014-1-6 13:39 标题: 果胶与蛋白质交联

实验中用到果胶与蛋白质的共混体系，加热溶解后体系混浊，静置后产生大量的沉淀，请问是什么原因呢？

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