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标题: 弱极性的物质有哪些？ [打印本页]

作者: 怒吼雄狮 时间: 2010-12-24 16:32 标题: 弱极性的物质有哪些？

各位前辈！
请问弱极性的物质有哪些？（）如：蛋白质，脂肪等是极性还是弱极性的物质）

作者: woaifou 时间: 2010-12-24 18:59

脂肪是弱极性的，蛋白质水溶性的就是极性的。

作者: JJSIE--NNE 时间: 2010-12-24 18:59

弱极性的物质一般都是脂溶性比较好的，水溶性比较好的一般都是极性的，LZ明白了吗？

作者: syc840313 时间: 2010-12-24 19:00

脂肪类一般极性很小的，用GCMS可以很好看到呵呵

作者: 考研吧 时间: 2010-12-25 10:32

大部分有机物都是弱极性的，蛋白嘛主要是容易带各种电荷，所以极性强些。

作者: xiaotaozi06 时间: 2010-12-25 10:32

强弱的划分是相对的

作者: uwku58h 时间: 2010-12-25 10:32

分子量大的很多是弱极性的

作者: 小莲 时间: 2010-12-26 12:55 标题: 回复 #1 怒吼雄狮的帖子

脂肪毫无疑问是弱极性的，
蛋白质通常是将非极性基团相互靠拢通过疏水作用形成非极性的内部而将极性部分暴露在外，这样便可以溶解态存在于体液中。如果变性后就会从水总沉淀出来而显露其非极性的内禀。
在生物体内极性最小的就是各种脂类。

作者: 考研吧 时间: 2010-12-27 11:42

一般是按照水溶性来决定的。相似相容，水的极性最大

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