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标题: 磷含量随着酶的添加量的增多而呈先下降后上升的趋势！ [打印本页]

作者: 差不多先生 时间: 2015-3-27 23:21 标题: 磷含量随着酶的添加量的增多而呈先下降后上升的趋势！

我最近在做关于酶法脱胶在植物油中应用课题，我做了关于酶添加量的单因素试验，理论上磷含量应该随着酶添加量的增加而减少，趋势线大概就是一直下降到后面下降趋势减缓，很多文献也都是如此，而我的则是磷含量随着酶的添加量的增多而呈先下降后上升的趋势，而且上升的趋势还挺大的，我也找不出原因在哪，也做了3次，都是这样的结果，请问哪位高手能帮我解惑

作者: 孤独的渔夫 时间: 2015-3-27 23:21

我不知道楼主设计这个实验的目的是不是研究酶添加量对脱胶效果的影响，从而得到一个最佳的酶量。如果是这样的话，你的实验就是成功的。

作者: 敬候佳音 时间: 2015-3-27 23:24

酶法脱胶的效果主要取决于所使用的磷脂酶类型和油品的质量。一方面，目前所市场上的磷脂酶主要是PLA，所需的反应时间比较长，一般需要在几个小时，而磷脂酶PLC的反应效率要高出很多，2个小时内即可。另一方面，油品中的磷脂又分为非水化和水化两大类，水化磷脂PC和PI易于去除和被磷脂酶水解，而非水化磷脂PE和PA的去除就相对困难许多，因为酶反应需在水相进行，因此为了良好的酶反应就需要好的乳化液。另外，楼主采用什么方法测定磷含量，建议采用AOCS的方法。

作者: 倾轻地 时间: 2015-3-27 23:27

我用的是国标的比色法，我用是的PLA，那么如果在脱胶以后破乳不完全是否会影响磷含量的测定结果呢？

作者: 雨儿 时间: 2015-3-27 23:30

不是的，这个实验应该是脱胶效果随着酶添加量的增多而更好，若底物不足，也就是酶添加过量，胶质含量也不应该增加

作者: 落叶无声 时间: 2015-3-27 23:35

破乳不完全肯定影响磷含量测定，因为PLA的水解产物FFA回到油相，而其它应该进入水相。同时，比色方法精确度不好，建议采用ICP测磷含量

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