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标题: 不知道还有其他方法吗，比如说计算微生物菌落数？ [打印本页]

作者: 我是夜猫子 时间: 2015-3-27 23:41 标题: 不知道还有其他方法吗，比如说计算微生物菌落数？

其实就是想知道某抗菌成分是否对牛奶起到保鲜作用，以及它对牛奶保鲜作用的程度，而且最好还能得到它的最佳剂量。我是想通过对比实验看牛奶的变质程度来判断它的保鲜作用。不知道是不是应该这样。查阅一些文献有说检查牛奶的粘度或者光谱技术，不知道还有其他方法吗，比如说计算微生物菌落数？

作者: 倾尽温柔 时间: 2015-3-27 23:41

你说的应该是从微生物方面探讨的，我觉得可以。加入抗菌成分的牛奶和未加入抗菌成分的牛奶，两者的微生物种类和数量肯定有所差别。

作者: 舞疯 时间: 2015-3-27 23:43

应该会有的，只不过可能不叫变质检测，一般做这个的都是观察某种成分的抑菌效果，如抑菌圈。

作者: 翔少爷 时间: 2015-3-27 23:46

其实我也知道抑菌效果可以用抑菌圈，但是并不确定保鲜可以等价于抑菌吗？而且要用抑菌圈会比较麻烦，还不如平板培养计算菌落数。

作者: 小米粒 时间: 2015-3-27 23:49

通过微生物鉴定，测菌落总数，或你想抑制菌种的数量

作者: 星星…… 时间: 2015-3-27 23:50

测牛奶的酸度，粘度可以试试祝好运！

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