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标题: 游离状态还是都需要经过复杂的皂化步骤呢？ [打印本页]

作者: 倾尽温柔 时间: 2015-3-27 23:43 标题: 游离状态还是都需要经过复杂的皂化步骤呢？

课题中要测定植物油中的VE（生育酚），看国标26635-2011中样品的处理方法很简单，但是说是测定游离生育酚的！如果含有生育酚酯的需要皂化！！
求助：油脂中的生育酚都是游离状态还是都需要经过复杂的皂化步骤呢？

作者: 舞疯 时间: 2015-3-27 23:43

油脂中的生育酚含量很少的，大部分随脱臭馏出物一起除去了。楼主可以参考国标中天然维生素E的检测方法来测油脂中的生育酚，这部分生育酚是游离的，不需要皂化的。

作者: 翔少爷 时间: 2015-3-27 23:46

一般用的维生素E是生育酚的酯类，包括乙酯，只要加碱水解一下，就会水解出生育酚（皂化后是碱金属盐，酸化后变成游离的生育酚）。你到底要测定生育酚，还是测定生育酚及其衍生的酯类呢？

作者: 小米粒 时间: 2015-3-27 23:48

直接按照GB 19191-2003食品添加剂 “天然维生素E ”检测就可以，我以前做的VE。

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