标题:
请推荐使用pH值范围、最适使用温度范围和添加量
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作者:
艾玛@加油
时间:
2015-3-28 14:43
标题:
请推荐使用pH值范围、最适使用温度范围和添加量
有没有哪位知道诺维信酶制剂公司Alcalase 2.4L碱性蛋白酶、Neutrase 0.8L中性蛋白酶、Protamax复合蛋白酶、Flavourzyme 500MG风胃蛋白酶的推荐使用pH值范围、最适使用温度范围和添加量的?真心的求教,在这里先真诚的谢谢你们的回帖!同时也祝大家学术顺利!
作者:
=心晴=
时间:
2015-3-28 14:43
Protamax复合蛋白酶、Flavourzyme 500MG
复合蛋白酶(Protamex)使用说明书
使用范围:酶制剂作为加工助剂,应用于食品工业中。
使用方法:直接加入。
使用量:根据生产需要,适量添加;建议添加量为1-2‰。该复合酶的最适工作条件是PH值5.5-7.5,温度35-60℃.
Flavourzyme 是一种由筛选的未经基因改造的米曲霉菌株 (Aspergillus oryzae)
经深层发酵生产的蛋白酶/ 肽酶复合物,含有内切蛋白酶和外切蛋白酶两种活
力。
这种酶复合物的最佳 pH 范围为5.0-7.0。由应用试验确定的外切蛋白酶的最
佳pH为7.0。脱苦反应的最佳pH也为7.0。
这种酶复合物以及外切蛋白酶的最佳温度范围约为 50°C(122°F)。
Alcalase 2.4L碱性蛋白酶 55-70℃ PH5.5-8.5
作者:
不化妆的lay
时间:
2015-3-28 14:45
可以根据另外的信息,做出判断。
1.你的原料指标,需要达到什么指标;
2.Novazyme提供的产品活性是多少
作者:
哦买噶
时间:
2015-3-28 14:48
neutrase 最适工作条件:温度45-55°C,PH5.5-7.5
作者:
集贤阁
时间:
2015-3-28 14:51
Neutrase 0.8L
活力
Neutrase的标准活性:
Neutrase 0.8 L……………………….0.8 AU/克
本产品以 AU(Anson Units)为标准活性单位,活性测定是以0.02M Ca2+缓
冲液中的变性血红蛋白为基础。
添加量
建议添加 0.2-0.5 kg/吨麦芽,或0.8-1.0 kg/吨大麦。
反应参数
活性和稳定性
在温度为45-55°C(113-131°F)、pH 值为5.5 时,Neutrase 在制作麦芽汁之
初性能最好。图1-3 表明了通过修改的Anson 法在水溶和无蛋白质的稳定性
条件下测得的Neutrase活性状况。
不知道怎么贴图
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