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标题: 蛋白除去求助！！ [打印本页]

作者: mico_11 时间: 2015-3-28 15:04 标题: 蛋白除去求助！！

本人现在欲将牛奶中蛋白或者豆浆中蛋白这些大分子蛋白除去，剩下的基本上都是水溶液，然后我用这些水溶液进行富集，来分析其中的污染性成分。这样简单一些，但是我知识浅薄，这方面的文献没有看全，各位能否提供一个思路，尽量在不怎么影响牛奶或者豆浆体积的情况下将蛋白除去。谢谢。

作者: 花花 时间: 2015-3-28 15:04

一般去除蛋白质用的是乙酸锌溶液和亚铁氰化钾溶液，效果非常明显。

作者: 读过书的 时间: 2015-3-28 15:08

不同样品添加量是不一样的，我做奶粉，溶解后体积是50ml,加乙酸锌溶液和亚铁氰化钾溶液各15ml。这个比例不是一定的，含蛋白质高的可以多加一些。

作者: fantacy 时间: 2015-3-28 15:10

你可以参考检测乳制品时的国标，比如乳制品中的碘。加完乙酸锌溶液和亚铁氰化钾溶液后需要离心，否则太浑浊。

作者: hey_bye 时间: 2015-3-28 15:12

最简单的就是改变pH吧，祝实验顺利哦~~~

作者: 青青子衿 时间: 2015-3-28 15:15

通过加酸或碱改变蛋白质的等电点，让蛋白质沉淀再离心

作者: 兜兜 时间: 2015-3-28 15:18

我们单位的血浆蛋白是用三氟乙酸沉淀的，效果也很好，植物蛋白我目前还没做过，楼主可以自己试试，文献应该还是很多的。

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