分析测试百科

标题: 我想知道沉淀出现的原因~ [打印本页]

作者: 青青子衿 时间: 2015-3-28 15:16 标题: 我想知道沉淀出现的原因~

我称2g壳聚糖溶于50mL0.1M的HAC和0.2M的NaCl，取上清，pH在6左右，然后蛋白溶液我配的是5%，调pH也是6，但是二者一混合就出现了大量的沉淀，絮状丝状（酪蛋白大豆分离蛋白乳清蛋白都是如此）但是明胶就不会出现这种现象，我想知道沉淀出现的原因，是蛋白盐析还是什么？求大神指点~

作者: 兜兜 时间: 2015-3-28 15:17

壳聚糖就是用来沉淀蛋白的，它们能形成大分子沉淀出来。比如天津产的ZTC天然澄清剂就是主要用它。

作者: mr.henry 时间: 2015-3-28 15:21 标题: 回复 #2 兜兜的帖子

我看过有做乳清蛋白卵清蛋白明胶这类蛋白和壳聚糖反应的并没有这种现象，您说的这个沉淀蛋白的现象是对特定的蛋白吧？

作者: 娜爷~ 时间: 2015-3-28 15:22

壳聚糖用醋酸溶解后，分子中有氨基阳离子，易与蛋白中的氨基酸的羧基结合，而成为大分子沉淀。

作者: 小书虫 时间: 2015-3-28 15:40

沉淀出现的原因楼上已经解释过了，如果想提高壳聚糖的溶解性，可以试着将其降解，在分子量低于一万的时候，溶解性会非常好，这时候的壳聚糖被降解成低聚合物，也就成了壳寡糖

作者: outeer 时间: 2015-3-28 15:45

为什么要加入氯化钠呢？求解释
称2g壳聚糖溶于50mL0.1M的HAC和0.2M的NaCl

作者: 冰@舟 时间: 2015-3-28 15:47 标题: 回复 #6 outeer 的帖子

加入NaCl可以提高蛋白的溶解度

作者: XXXX111 时间: 2015-3-28 15:48

我做的是乳清蛋白和壳聚糖的，把它们俩在37度条件下磁力搅拌就好了

欢迎光临分析测试百科 (http://bbs.antpedia.com/)