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标题: 文献中肉脂肪酸的测定方法众多求助 [打印本页]

作者: 双_视野 时间: 2015-4-1 21:36 标题: 文献中肉脂肪酸的测定方法众多求助

文献中肉脂肪酸的测定方法众多，都不太相同，有哪些做过，要方法简单详细，结果可靠，对人体伤害小，方法包括脂的提取和脂肪酸测定整个过程，如果是做兔肉的更好，急需，求赐教。

作者: 莫莫莫 时间: 2015-4-1 21:37

先把肉质中的脂肪取下来，加热炼制后，进行甲酯化GC分析就可以了

作者: 千里之外 时间: 2015-4-1 21:38

动物脂肪饱和酸含量很高，所以不担心被氧化，祝顺利~

作者: grace! 时间: 2015-4-1 21:40 标题: 回复 #3 千里之外的帖子

会把，脂肪加热炼制后都被氧化了

作者: hero_b 时间: 2015-4-1 21:46

建议采用国标法，附带两个国标以供参考。GB/T 17377-2008 动植物油脂脂肪酸甲脂的气相色谱分析；GB/T 17376-2008 动植物油脂脂肪酸甲酯制备。

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