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标题: 果汁饮料求详解！ [打印本页]

作者: 翔少爷 时间: 2015-5-14 21:24 标题: 果汁饮料求详解！

果汁饮料与果味饮料有什么不同???

作者: 小米粒 时间: 2015-5-14 21:24

利乐包灌装,应该采用什么方法杀菌?

作者: 星星…… 时间: 2015-5-14 21:25

酸奶与中性奶需要过滤吗?应该采用什么胶体磨,多少目的?

作者: kaixinjiuhao 时间: 2015-5-14 21:25

果汁饮料使用水果汁加水做成的，而果味饮料只是有水果味，大多使用添加剂勾兑而成

作者: 大球球 时间: 2015-5-14 21:26

国家标准“GB 10789-2007 饮料通则”中有详细规定，可供查阅／

作者: 美丽婷婷 时间: 2015-5-14 21:27

果汁饮料的配方有各种原料配制，果味饮料是用果味香精调配而成，相对而言果汁饮料的营养价值高于果味饮料。

作者: 双_视野 时间: 2015-5-14 21:28

采用管式超高温瞬时灭菌，液体利乐包装杀菌温度137度4秒、125度15秒、121度30秒。最好选择利乐的杀菌设备，一般比较贵。国产的灭菌设备也行。这样会对产品的保质期和杀菌效果很安全很多。

作者: 莫莫莫 时间: 2015-5-14 21:28

酸奶看是什么品种，如果是核桃、花生奶等或者原料有麦片等就要过滤，中性奶如花生、核桃等要用胶体磨的，过滤也不用太过于严格，因为本身中性奶允许有少量的杂质，在生产时供料过滤即可！滤网80目，但要经常更换，40目效果也行不过最好用80目。

作者: 千里之外 时间: 2015-5-14 21:29

1.       浓缩果汁：200％――1000％
2.       果汁：100％――200％
3.       果汁饮料：10％――100％
4.       果饮料：5％――10％
5.       果味饮料：0％――5％

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