分析测试百科

标题: 利用液氮先冷冻然后研磨，这样保存其气味可以么？ [打印本页]

作者: 集贤阁 时间: 2015-6-27 17:50 标题: 利用液氮先冷冻然后研磨，这样保存其气味可以么？

各位大虾，请问食品级的液态氮用于食品冷冻研磨可以吗？？，，具体怎样用法？？？我的产品是香辛料，计划：利用液氮先冷冻然后研磨，这样保存其气味。有哪位有经验的大虾指教指点下。

作者: 哈达 时间: 2015-6-27 17:51

是做分子食品吗？高端的！应该可以使用，成本会比较高。

作者: 化小样 时间: 2015-6-27 17:54

用了液态氮试制研磨了芝麻，但是油分太高了，堵塞了筛网，都成芝麻酱了，要怎样解决这个问题呢。

作者: 明灰灰 时间: 2015-6-27 17:57

先脱脂吧，含油太高，祝你好运。

作者: 誓言@谎言 时间: 2015-6-27 18:00

请问楼主液氮有工业级和食品级的区分吗？
我一直以为液氮就是液氮呢，学习了

欢迎光临分析测试百科 (http://bbs.antpedia.com/)