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标题: 有没有什么其他适的方法测样品中的二硫键含量 [打印本页]

作者: 舞疯 时间: 2015-10-16 14:20 标题: 有没有什么其他适的方法测样品中的二硫键含量

我现在打算测我样品中的二硫键含量，但是查文献发现测二硫键一般用NTSB溶液，配置很麻烦，我师姐之前也配过，失败了，所以我想请教一下有没有什么其他适的方法

作者: 翔少爷 时间: 2015-10-16 14:20

有试剂盒的吧？而且测-SH不是一样的吗？

作者: 小米粒 时间: 2015-10-16 14:23

我就两个样品，买试剂盒太浪费了。总巯基我测了，就是没测二硫键

作者: 星星…… 时间: 2015-10-16 14:26

巯基的变化不是也可以反应出二硫键么？活性巯基氧化成二硫键。楼主是考察一定贮藏期内的品质变化吗？

作者: kaixinjiuhao 时间: 2015-10-16 14:29

我提取的时候，也是自己配溶液。没有觉得有多么难配。

作者: 大球球 时间: 2015-10-16 14:32

贮藏期内我是用巯基变化来反应的，现在是表征我自己制备的抗冻剂（添加到鱼糜中）

作者: 美丽婷婷 时间: 2015-10-16 14:35

自己处理过的抗冻剂，研究贮藏期内的蛋白质变化，还是可以测定巯基通过水溶性蛋白、盐溶性蛋白、肌原纤维蛋白、Ca-ATPase活性、巯基（可不测）来表征。鱼糜制品需要质构特性，还有凝胶强度。

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