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标题: 如何处理大枣（干枣）样品？ [打印本页]

作者: 翔少爷 时间: 2016-4-27 13:58 标题: 如何处理大枣（干枣）样品？

想用考马斯亮蓝法测大枣中蛋白质的含量，如何处理大枣（干枣）样品？

作者: 小米粒 时间: 2016-4-27 13:58

用国标的凯氏定氮法做吧

作者: 星星…… 时间: 2016-4-27 14:13

可是我觉得凯氏定氮法做起来麻烦(?_?)

作者: kaixinjiuhao 时间: 2016-4-27 14:18

使用考马斯兰法的话，只能先粉碎或组织捣碎后用水浸提，得到的是水溶性蛋白质，测定结果不是全部蛋白质（相当多蛋白质未被浸出来）。结果较低，而凯氏定氮法可以测定全部蛋白质含量。记住，测定原料中蛋白质含量最准确的方法就是凯氏定氮法。

作者: 大球球 时间: 2016-4-27 14:22

考马斯亮蓝只能测水溶盐溶或者醇溶性蛋白，不能溶解的蛋白是测不了的

作者: chenzhen2016 时间: 2023-9-14 17:12 标题: 如何处理大枣（干枣）样品？

处理大枣（干枣）样品通常涉及清洗、筛选、质量检验和存储等步骤，以确保样品的质量和安全。以下是处理大枣样品的一般步骤：

清洗：首先，应将大枣样品放在清洁的水中浸泡，以去除表面的尘土、杂质和残留物。您可以使用温水轻轻搅拌大枣，然后仔细冲洗，直到水变清澈为止。这可以确保样品的卫生和食用安全。

筛选：清洗后，您可以使用筛网或过滤器将大枣分离，以去除任何残留的小石子、树枝或其他不希望的杂质。

检验质量：对于食品或出口样品，您可能需要进行质量检验，包括检查大枣的颜色、大小、外观和口感。您可以按照相关质量标准来检查样品是否符合要求。

除核：如果您需要去掉大枣的核，可以使用手动或机械方法。手动除核可能更适合小规模处理，而机械除核可以用于大规模生产。确保除核后的大枣保持完整。

去除受损部分：检查样品，去除任何受损或腐烂的大枣。这有助于保持样品的质量。

包装和存储：将处理好的大枣样品包装在适当的容器中，以防止湿气、光线和氧气的将处理好的大枣样品包装在适当的容器中，以防止湿气、光线和氧气的影响。最好使用食品级别的包装材料。存储大枣样品的地方应保持清洁、干燥和通风良好，以延长其保质期。

请注意，上述步骤可能会根据您的特定需求和处理量而有所不同。如果您计划商业生产或出口大枣样品，还需要遵守相关的卫生和质量标准，可能需要进行更严格的处理和检验。在进行大规模处理之前，建议咨询食品加工专业人士或机构以确保您的操作符合相关法规和标准。

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