【分享】羧甲基纤维素钠定量分析

  内容摘要:萘二酚溶液:称取O.1 g 一萘二酚,加100 mI。硫酸溶解,在水浴中加热至溶液成微黄色,冷后于暗处保存。此时黄色完全消失,临用时用硫酸稀释10倍。

  定量

  1.原理

  食品中的羧甲基纤维素钠,用萘二酚比色法测定羧甲基纤维素钠。

  2.仪器

  分光光度计。

  3.试剂和溶液

  ①酶溶液:准确称取500 mg蛋白酶,加水溶解至10 mL。

  ②四氢呋喃。

  ③萘二酚溶液:称取O.1 g 一萘二酚,加100 mI。硫酸溶解,在水浴中加热至溶液成微黄色,冷后于暗处保存。此时黄色完全消失,临用时用硫酸稀释10倍。

  ④蛋白酶。