食品分析者

为保障2013年“元旦、春节”食品安全，近期我局在全省范围内组织开展了2013年第一批生产加工环节食品监督抽查，抽取了酱油、饮料、蛋制品、腌腊肉制品、炒货及坚果共5大类节日热销食品。抽检企业154家，小作坊29家，共计291批次产品，合格270批次，平均合格率为92.8%。现将具体抽查结果予以公布。
　　
序号 产品名称 抽检指标
1 酱油 氨基酸态氮、总砷、总酸、铅、黄曲霉毒素B1、苯甲酸、山梨酸、铵盐、菌落总数、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）
2 炒货及坚果食品 大肠菌群、霉菌、酵母、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）、安赛蜜、甜蜜素、糖精钠、黄曲霉毒素B1
3 蛋制品 铅、无机砷、锌、总汞、六六六、滴滴涕、苯甲酸、山梨酸、菌落总数、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）、商业无菌
4 腌腊肉制品 酸价、过氧化值、挥发性盐基氮、三甲胺氮、铅、无机砷、总汞、镉、亚硝酸盐、苯并（a）芘、苯甲酸、山梨酸、合成着色剂、盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇
5 饮料 苯甲酸、山梨酸、糖精钠、安赛蜜、甜蜜素、总砷、铅、铜、茶多酚、咖啡因、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）、商业无菌、蛋白质、合成着色剂、二氧化硫残留、展青霉素、原果汁含量、二氧化碳气容量