食品分析者

哎呀，方法当然不一样啊，一般水分的测定方法为直接干燥法，而我们学校测定的是先把水分测定出来了在才进行测定灰分，而且水分的测定是干燥至恒重，灰分是测定的无机盐含量，其实那里面都是干物质，只是里面的物质不一样，还有就是程度不一样

水分、干燥失重极其貌似指的是相同指标。

炽灼残渣 是药典的术语：指将药品（多为有机化合物）经加热指完全灰化，再加硫酸0.5-1.0ml并炽灼（700-800摄氏度）至恒重后遗留的金属氧化物或其硫酸盐。

灰分指食品经灼烧后所遗留的无机物质。

灰分500-600度，炽灼残渣700-800。药典中的炽灼残渣系指硫酸化灰分，以转化成硫酸盐后的重量计算。用于考查有机药物中混入的各种无机杂质，一般规定限度为0.1％。 用炽灼残渣来控制各种无机杂质，是一种简便的方法，属于纯度检查。炽灼残渣其实是中国药典的叫法，EP叫硫酸盐灰分，两者是一样的.炽灼残渣其实是中国药典美国药典的叫法，EP叫硫酸盐灰分，两者是一样的。美国药典上说过这个问题 炭化后不经硫酸处理而继续灰化至完全的，称为“灰分”。

中国药典二部只有炽灼残渣，一部中分为炽灼残渣和灰分。一部灰分的比较细有总灰分,总灰分包括水溶性、水不溶性、酸不溶性灰分，主要区别是样品性状、称样量、操作方法、温度、加入试剂都不同。