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标题:[未解决]食品中是不是含有磷脂，有什么方法可以用？如何测定？

  [未解决]本主题悬赏 可用分 10  
娜爷~[使用道具]
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发表于 2013-6-22 11:49 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大

食品中是不是含有磷脂，有什么方法可以用？如何测定？

食品中是不是含有磷脂，有什么方法可以用？如何测定？
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小书虫[使用道具]
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发表于 2013-6-22 11:50 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
液相色谱应该可以检测吧···
测含磷量，可以查查国标的方法，或者TLC看看
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outeer[使用道具]
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发表于 2013-6-22 11:53 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
液相定性需要标样，而磷脂是混合物，标样要买全不容易呀。
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冰@舟[使用道具]
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发表于 2013-6-22 11:59 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
测含磷量有局限性。假如食品中添加有磷酸盐类食品添加剂，是否有磷脂就难以判断了
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XXXX111[使用道具]
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发表于 2013-6-22 12:02 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
不懂什么是磷谱分析。磷谱是否可以区分有机磷（磷脂）和无机磷（三聚磷酸钠）？
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差不多先生[使用道具]
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发表于 2013-6-22 12:07 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
做有机磷化学的经常用，能区分有机磷和无机磷
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