为什么DCS测出来的淀粉起始糊化温度很低？ - 分析百问 - 分析测试百科

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标题:[未解决]为什么DCS测出来的淀粉起始糊化温度很低？

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发表于 2013-6-23 10:29 资料个人空间短消息加为好友

小中大

为什么DCS测出来的淀粉起始糊化温度很低？

DCS测出来的淀粉起始糊化温度很低，不知道哪里出问题了，求高手指点！我的条件是：2.5mg淀粉+7.5uL蒸馏水，平衡1h，以10℃/min升温在20℃·~120℃范围内扫

冰@舟[使用道具]
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发表于 2013-6-23 10:30 资料个人空间短消息加为好友

小中大

普通玉米淀粉糊化温度在68-72度氧化玉米淀粉糊化温度在62-68度高取代度的羧甲基淀粉，羟丙基淀粉等醚类淀粉可以冷水糊化

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发表于 2013-6-23 10:34 资料个人空间短消息加为好友

小中大

DCS 你真的了解吗，还是只会操作？你的原料是什么，预处理了吗？

差不多先生[使用道具]
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发表于 2013-6-23 10:39 资料个人空间短消息加为好友

小中大

最佳组合为14μL水、3.0 mg米粉和10℃/min升温速率其他因素影响不大

孤独的渔夫[使用道具]
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发表于 2013-6-23 10:43 资料个人空间短消息加为好友

小中大

学习一下，楼上能具体讲解一下这个方法吗！我现在在做变性淀粉，也想测糊化温度呢！先谢谢了啊！