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标题:[未解决]测定蛋白质的乳化性的时候要以SDS为空白的原因求助！

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发表于 2013-6-23 12:19 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大

测定蛋白质的乳化性的时候要以SDS为空白的原因求助！

请问下为什么测定蛋白质的乳化性的时候要以SDS为空白啊？先谢谢大虾们了。
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#断点#[使用道具]
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发表于 2013-6-23 12:19 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
SDS应该也有乳化性的，方法中不是加入sds了吗？

个人理解
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疲惫黑眼圈[使用道具]
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发表于 2013-6-23 12:24 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
SDS是一种乳化剂。那就是说蛋白质是和SDS相比较而得的乳化性。那SDS的乳化性呢？为什么不用水呢？水不是没有乳化性那不是有个更好的对比？
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艾玛@加油[使用道具]
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发表于 2013-6-23 14:37 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
测定时不是引入了SDS吗，所以得消除啊
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发表于 2013-6-23 14:47 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
嘿嘿，好像是。再弱弱问下下，那做空白时是直接测SDS溶液，还是要加油成为乳化液再测啊？
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发表于 2013-6-23 14:51 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
你的蔬菜是否经过热烫处理？热烫不仅能灭酶，也能去除组织中的空气。此外，不知道你的包装是何种材料，对真空的保持性如何？你抽真空的操作是否彻底？这些操作不当，都可能导致涨袋。
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集贤阁[使用道具]
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发表于 2013-6-23 14:53 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
问一下，是不是加了蛋白质后的SDS一定比空白的SDS的吸光值高呢
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发表于 2022-8-22 12:01 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
你的蔬菜是否经过热烫处理？热烫不仅能灭酶，也能去除组织中的空气。此外，不知道你的包装是何种材料，对真空的保持性如何？你抽真空的操作是否彻底？

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