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标题:[未解决]菌落总数和 大肠杆菌数。多少算超标呢？？

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兜兜[使用道具]
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发表于 2013-6-24 21:45 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大

菌落总数和 大肠杆菌数。多少算超标呢？？

吃的南瓜有点不对，应领导要求测了 菌落总数和 大肠杆菌数。多少算超标呢？？
PS:本人完全是外行！
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mr.henry[使用道具]
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发表于 2013-6-24 21:46 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
我们以前食堂管理时的标准是10000，供参考
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娜爷~[使用道具]
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发表于 2013-6-25 07:05 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
生产酱油的标准是30000。如果食品经过高温加热，菌落存活应该不会太多。
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小书虫[使用道具]
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发表于 2013-6-25 07:08 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
餐饮业即食食品环节表面卫生要求里面对菌落总数有限制要求：<=10cfu/cm2
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